Un terroir d’exception
Situé sur le plateau historique de Saint-Émilion, le Château Ascension est un domaine viticole familial qui incarne l’élégance et l’excellence des grands crus bordelais. Depuis sa création en 2012 par Héloïse, la propriété s’étend sur 5,70 hectares de vignes âgées de 35 ans en moyenne, cultivées sur des sols argilo-calcaires et graves .
Un lieu empreint d’histoire
Le domaine bénéficie d’un terroir privilégié, entouré de grands crus classés, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages tels que le Merlot (75%) et le Cabernet Franc (25%) . Les raisins sont vinifiés avec soin dans une cuverie inox thermorégulée de 74 hectolitres, suivie d’un élevage de 14 à 16 mois en barriques neuves de chêne français, garantissant des vins d’une grande finesse et complexité. Les bâtiments du château, entièrement rénovés, allient le charme de la pierre traditionnelle en moellon à la modernité des ouvertures, offrant une vue imprenable sur les vignes soigneusement entretenues . Le chai semi-enterré permet une conservation optimale des vins, respectant les traditions séculaires de la région.
