Le Strato Courchevel inaugure sa nouvelle saison hivernale avec une annonce majeure : son restaurant Baumanière 1850 rouvrira ses portes le 12 décembre 2025, fort d’une reconnaissance exceptionnelle. Récompensée de deux étoiles au Guide Michelin en mars dernier, la table orchestrée par le chef Thomas Prod’Homme s’impose désormais comme l’une des grandes destinations gastronomiques de la montagne.
Arrivé au Strato en 2018, Thomas Prod’Homme a façonné, saison après saison, une identité culinaire personnelle et exigeante. Formé dans des maisons emblématiques du sud de la France, de La Table du Castellet à L’Oustau de Baumanière, le chef puise dans ses racines méditerranéennes et ses souvenirs d’enfance pour composer une cuisine sincère, précise et profondément expressive. Après avoir conservé la première étoile de la maison, il franchit en 2025 une nouvelle étape avec l’obtention d’une deuxième étoile, consacrant un travail de fond mené dans la durée.
Pour cette saison historique, Baumanière 1850 propose une expérience gastronomique à la fois sensible et réconfortante, où la concentration des saveurs prime sur l’esbroufe. Les assiettes révèlent une grande justesse de goût, travaillant les équilibres d’acidité grâce à des produits d’exception et s’inspirant des ressources naturelles de l’altitude. Chaque plat raconte une histoire, entre clins d’œil à l’enfance, évocations marines et ancrage montagnard assumé.
Trois menus, dont une proposition végétarienne, viennent dessiner une vision contemporaine du dîner en altitude. Une table d’exception qui confirme, cette saison encore, le Strato Courchevel comme une adresse incontournable pour les amateurs d’hôtellerie et de gastronomie d’excellence.
Le Strato – 661 Rue de Bellecôte 73120 Courchevel 1850 – France
Tel. +33 4 79 41 51 60